1．急性肾炎病人怎样选择低盐膳食、无盐膳食和低钠饮食

 

    　急性肾炎病人应根据病情、尿量、血压及水肿的情况，在医生或营养师的指导下，选择低盐 、无盐或低钠膳食。低盐膳食要求每天只能吃盐2～3克，应避免吃一切含盐多的食品 ，如酱豆腐、咸菜、咸鸭蛋、腌肉、咸鱼、咸面包等。无 盐膳食要求烹调时不能用盐和酱油，为增加食欲，可用糖、醋、芝麻酱、番茄酱来调味，同 样应注意不能吃咸菜、咸鱼、酱豆腐等含盐量高的食品。低钠饮食要求每天不能吃盐和酱油 ，并避免食用含钠高的食品及蔬菜，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、方便 面及油饼、油条等。凡100克蔬菜中含钠量超过100毫克者，均应慎用。如每100克茴香菜中 含钠186毫克，每100克芹菜茎中含钠159毫克，这两样菜都不应吃。每天膳食含钠量最好不 要超过500毫克。

 

 　   2．急性肾炎病人应吃水果、蔬菜等碱性食物吗

  　  患急性肾炎的病人，尿液常偏酸性，若多吃碱性食物，可使尿液呈碱性，有利于疾病的治疗 。碱性食物除苹果、梨、西瓜、香蕉、草莓等水果和菠菜、黄瓜、扁豆、萝卜、土豆等蔬菜 外，还有牛奶及海带等，患者可适当选食。但在食用海带时，要反复浸泡，去掉咸味。

 

   　 新鲜的蔬菜和水果还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素及钙、铁等矿物质，适当食 用有利于健康，可促进疾病早日康复。

 

    　当患者出现少尿、尿闭时，应限制食用含钾丰富的蔬菜和水果，饮食中不能用无盐酱油，因 为无盐酱油主要成分是氯化钾，可使血钾升高，加重病情。

 

    　3．什么是急性肾炎“白糖水果疗法”

 

    　急性肾炎初期，若有少尿或尿素氮升高等肾功能不全表现，可采用白糖水果疗法，即在治疗 期间禁食3天，而以白糖150～200克，水果05～15公斤做成甜的水果羹，1天分5～6次进 食。小儿可酌情减量，或采用全糖日，即日用糖量200克，分成5杯(每杯40克)，分5餐饮用 。这种方法减轻肾脏负担，改善症状较显著。3天后再用低蛋白流质或半流质饮食，随病情 好，改为低蛋白软饭或普食，最后恢复正常膳食。

 

    　4．急、慢性肾炎患者应怎样控制饮水量

 

    　急、慢性肾炎患者应怎样控制水的摄入，到底是多饮水好还是少饮水好。这个问题要根据患 者的具体情况来决定。一般的原则是：急、慢性肾炎伴明显水肿、高血压时，应限制水的摄 入量。如无明显水肿、高血压，就不应过分限制水的摄入，特别是在伴有肾功能减退时，更 应放宽对水的限制。因为过多限制水的摄入，会使尿量减少，因而体内新陈代谢所产生的尿 素、尿酸、肌酐等废物不能随尿排出体外。这些代谢废物的积聚会对机体起到自身中毒作用 。

 

    　5．急性肾炎患者为何不宜板栗

 

    　急性肾炎属中医的风水范畴，风水应祛邪，疏风，逐水，不应温补。栗子又名板栗、栗果， 主要含水分、碳水化合物、维生素C、蛋白质等营养成分。栗子性味甘、温，具有养胃脾、 补肾强筋、活血止血的作用。孟诜在《食疗本草》一书中说：“栗子炒食之令气拥，患风水 气不宜食”。感冒患者亦不应食用。

 

    　 6．急性肾炎患者应慎食哪些鱼类

 

   　 急性肾炎患者应限制蛋白质的摄入。脂肪与碳水化合物代谢后所产生的废物主要是水和二氧 化碳，一般不加重肾脏负担；蛋白质在体内代谢后会产生一些含氮废物，这些废物大部分通 过肾脏排出。在尿量减少时，这些废物的排泄就要受到影响。非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐 等在体内储留过多，可以发生尿毒症。因为带鱼、鳟鱼(红眼鱼)鲟鱼、橡皮鱼(剥皮郎) 鳜鱼、海蛤蜊等含蛋白质高，所以急性肾炎患者不宜食用。