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“馒头国标”曾引发争论
年初，某媒体有关“馒头应该是圆形或椭圆形”的报道掀起了一阵舆论风波。尽管国标委出面澄清，说为馒头“定形”纯属讹传，并披露了馒头标准的正式文本，即小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。但这并不妨碍馒头形状的言论在网上大肆流传。
采访中，有人表示，食品标准最重要的是原料合格，添加剂使用符合规定，含水量不超标，成品的色、香、味和口感要达标，至于是圆是方无所谓。有人则质疑，如果都按这样的国标执行，市场上不合格的食品该有多少？
另外，还有业内人士指出，从食品安全、营养的角度来说，标准有道理，但馒头本身就是一个大众化极强的食品。如果搞全国统一，势必对各地的差异、生活习惯产生影响。数字化后的标准也将带来一些问题，比如，北方人吃的馒头在口感上要比南方人吃的馒头硬得多，方方面面都统一了不合适。
如今，对馒头标准的质疑声似乎才刚消退，饼干、馅料标准的即将实施，以及对元宵、粽子等国标的讨论再次将食品标准的制订问题推到了前台。来自中国商业联合会的消息称，我国首部元宵产品的行业国家标准将于今年年底前正式出台，标准拟规定，在感官要求上，元宵产品应满足：表面呈白色，不酸败且无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不露馅、无裂口、无霉变，并无可见杂质；
理化指标上应满足：元宵馅料含量将不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖量应小于等于30%。且不论其最终版本到底如何，但细致程度已然可见一斑。
当然，吃的东西关系到每一个人，所以从细节入手，为老百姓保驾护航是对的，但标准太细，是否又会制约住很多企业的手脚？
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