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营养均衡与6大营养素（图）
内容摘要：所谓的营养均衡﹐是指各种营养素都要摄取充足而不过量﹐为了使身体能够充分获得各种营养素﹐必须均衡摄食各类食物﹐不可偏食。依照食物的营养特性﹐营养专家将食物分类（台湾把食物分成六大类）﹐并建议各类食物的每日摄取量.....
所谓的营养均衡﹐是指各种营养素都要摄取充足而不过量﹐为了使身体能够充分获得各种营养素﹐必须均衡摄食各类食物﹐不可偏食。依照食物的营养特性﹐营养专家将食物分类（台湾把食物分成六大类）﹐并建议各类食物的每日摄取量﹐在美国有饮食金字塔﹐在台湾有每日饮食指南﹐提供给一般健康成年人应用。
何谓六大类食物？简述如下：
五谷根茎类：提供热量及部份蛋白质﹑维生素﹑矿物质﹑及膳食纤维﹐包含饭﹑面﹑玉米﹑蕃薯等五谷杂粮。依个人热量需求的不同﹐每天应摄取三到六碗。建议食用全谷类食品（如糙米﹑胚芽米﹑全麦面包等）﹐可摄取更丰富的维生素﹑矿物质﹑及膳食纤维。它们应作为三餐的主食﹐「饭没营养」是错误的观念﹐「吃饭配菜」才是应该保持的常规饮食习惯。
油脂类：
所指的是家中的烹调用油﹐提供热量﹑脂肪及必需脂肪酸。平常吃肉﹐吃奶油已摄取了多量动物性的饱和脂肪﹐因此应以植物油作为烹调用油﹐可使脂肪酸的摄取比例较为符合健康的需要。
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