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新派美容素食:西兰花伴酸奶
内容摘要:这是一道酸甜风味新派素食,丰富大家餐桌,提供给大家一个自学帮助。这道菜营养价值颇高,有助于消化, 还能防止肠道感染,提高人体免疫功能,钙质含量高,西兰花还具有抗癌作用长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。尤其适用于老年人、小孩和广大女士朋友酸奶还具有美容作用,延年益寿。
主料:西兰花 300克,酸奶100克,鲜牛奶100克,面粉100克,白糖30克
副料:淀粉100克,干酵母少许,泡打粉少许,琼脂少许
制作方法
(1) 先将西兰花切成一朵朵洗净备用。
(2) 将面粉70克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉30克,加少许精制油成脆浆糊备用。
(3) 起锅,锅中加入100克水加少许琼脂,待琼脂全部溶解后加入鲜奶100克加糖、加湿淀粉打芡,打芡后用菜勺不停旋转片刻,加酸奶100克继续用菜勺不停旋转直到酸奶表面具有光泽倒出,装入事先抹上精制油的方盘中,待酸奶凉透用小刀切割成日字形的条备用。
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