营养全面，最好要“吃好油”

 

        目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。食用油摄取过量的问题也因此引起广泛关注。近年来，不断有营养学专家强烈呼吁，公众要树立起健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。

　　最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民每天平均油脂摄入量竟高达４４克，超标约７６％，大大超出中国营养学会推荐每人每日２５克的食用油摄取标准。

　　多食无益，专家力推“少吃油”

　　中国营养协会的专家表示，食用油作为人体７０％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤指出，饱和脂肪酸摄入过多，会引起胆固醇增高，随之高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也就会相继造访。而不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不饱和脂肪酸摄入过多，也会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。