|
年夜饭美食“锦上添花”(图)
已近春节，各酒楼的年夜饭菜点已提前设计好，菜点尽量显现丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和热闹的艺术效果，大大满足了食客在晚宴上的物质和精神的双重享受。
亮点1：添喜庆菜式意头好
当市民订年夜饭时，拿起满纸喜气的菜单，也倍感喜庆，几乎所有的菜名都有个“好意头”，如“一帆风顺”、“大展宏图”、“生意兴隆”、“祝君如意”等。
据桂城旺阁渔村有关负责人介绍，他们今年的年夜饭桌上将有不少的好意头菜式，因为有个好菜名，食客吃起来也会更开心。临近春节，该酒楼的一位厨师正在赶制两道意头菜——“连生贵子”、“锦上添花”。
“连生贵子”正是莲子珧柱甫，主要是用中谷柱、莲子、马蹄、红枣、上海青所做。据介绍，该道菜不但名字意头好，菜的配料的色、香、味、营养搭配质量都非常高。该菜造型美观，味道清爽香甜，属是喜庆宴席的必点菜式。
另一道菜“锦上添花”其实是盆菜，盆大料多，精选烧鹅、鱼球、鲜支竹、碟鱼头、蚝豉、凤爪等，选料丰富多彩，口感香，再配上“锦上添花”的名字可谓是菜靓名靓。
|
