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春节饺子串起“中国情缘”图
饺子串起中国年
小时候，很喜欢吃妈妈亲手包的猪肉大葱饺子。一口气吃下十几个，再喝上一碗香喷喷的饺子汤，这就是我童年记忆里最为留恋的美味。在家吃饺子，似乎没啥讲究，想吃的时候就吵着妈妈做。等到长大了，离开家，嘴馋时只能上饺子馆吃上一口。在各家不同风味的饺子馆里咂摸出不同味道的同时，也逐渐开始明白，饺子不仅仅是用以果腹的食物，更是一种传统民俗凝结成的中国情结。
中国人对饺子有着非同一般的深厚感情。一年之中，很多重要的节日或节气，都与饺子息息相关。
“头伏饺子二伏面”，入伏的时候，恰好麦收不足一个月，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭吃顿白面，饺子作为平时难见的食品，成为入伏必吃的食物。
立秋“贴秋膘”，肉馅饺子是炖肉之外的又一选择。
立冬之日，正是秋冬季节之交，“立冬补冬，补嘴空”，这一天的饺子也不能不吃。
古代名医张仲景留下的“冬至吃水饺医治冻耳朵”的美好传说，更使得民间百姓延续下了冬至吃饺子的习俗。
除夕夜吃饺子，在明清时期就已相当盛行。因为饺子有“更岁交子”之音，外形酷似元宝，又有“招财进宝”之意，因而成为春节不可或缺的吉祥美味。
正月初五叫“破五”，据说是因为初一到初五这几天禁忌较多，而一过初五，就不再忌讳了，所以要吃饺子庆贺。
一番细数下来，不难发现，饺子这种特殊的食物，穿越冬夏，串起了一个又一个的中国年。（任芬）（来源：京华时报）
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