最近一年来，有关牛奶营养价值的讨论风起云涌。一方说牛奶会引起癌症高发，最好完全不喝；一方说牛奶能够补钙，每天必不可少。事实是怎样的呢？牛奶果真会促进癌症发生吗？为此，我们浏览了国外相关营养流行病学资料，结果发现：妖魔化牛奶是错误的，但是把牛奶当水喝也是不明智的。

    目前，经常提到与牛奶有关的癌症主要有四种：结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌。其中牛奶与前列腺癌和卵巢癌之间的关系，是牛奶遭受诟病的主要理由。

    首先，需要说明的是，国际上有关牛奶与癌症的试验与研究结果往往存在着较大差异，有些甚至得出截然相反的结论。考虑到致癌因素的复杂性，各国居民生活方式、膳食结构以及牛奶消费量的差异性等原因，我们应慎重地进行对比分析，做出客观的科学判断。这里仅就最近的一些研究动向做些简要介绍。

    2005年的一项美国大型流行病学研究发现，牛奶摄入量最高的一组，其前列腺癌的发生风险是最低一组的2.2倍，其中脱脂奶的影响比较明显。但是，2006年澳大利亚的一项大规模研究却认为，乳制品摄入量和前列腺癌的发生并无明显关系。综合了13项相关的研究结果之后，专家们没有确认乳制品和前列腺癌发生的显著关系。

    就卵巢癌来说，尽管部分研究得出乳制品促进乳腺癌发生的结论，但有的研究者综合了12项相关调查的结果，未能确定卵巢癌的发生率和乳制品摄入有显著的关系。

    乳制品对于结肠癌风险具有一定的降低效应，得到了大部分研究者的肯定。只是，人们还不清楚，是其中的钙起到作用，还是其中的维生素D发挥效应。