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牛奶 VS 豆浆 谁更营养？(3)
http://www.51daifu.com 日期：2007年12月19日  来源：医生在线
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　　浓度指数：
 
　　A.好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；
 
　　B.劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感不好。
 
　　煮熟度指数：
 
　　A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
 
　　B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
 
　　C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。（来源：39健康网社区）

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编辑：红叶   
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