自营养专家提议限制“洋快餐”针对中小学生的引导推广的相关报道见报后，引发了众多读者的关注。“洋快餐”到底有什么问题？
“三高”、“三低”不利健康
深圳市人民医院营养科副主任医师葛茜说，“洋快餐”的最大问题在于食物搭配不合理。其提供的食品有高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”和低维生素、低膳食纤维、低矿物质的“三低”缺陷。
“三高”使得人体摄入过多热量，易导致肥胖，易得高血压、糖尿病和心血管病等多种疾病；“三低”使得维生素和膳食纤维、矿物质缺乏，易导致便秘，影响肠道正常功能。“洋快餐”中的维生素和膳食纤维极少，不能满足人体正常的需求。
煎、烤、烘、焙不科学
我国烹饪和营养专家肖崇俊教授说，“洋快餐”的代表食品如炸鸡、薯条大多是采用油炸的烹饪方式，是不科学的。油炸食品最大的害处就是经高温加工后会产生一种叫丙烯酰胺的致癌毒素（简称丙毒），世界卫生组织（WHO）公布的一项最新发现指出，西式烹饪普遍采用的煎、烤、烘、焙类食物中含有这种致癌毒素。
全球25位顶尖科学家达成共识：人类正遭受丙毒的严重威胁。与此同时，世界卫生组织食品安全部负责人也指出，科学家已查明，凡与食品有关的癌症中，30％至40％都与丙毒有关。
“洋快餐”不能成为经常性选择
中国快餐委员会主任阎宇在接受采访时说，麦当劳、肯德基等西式快餐进入中国以后，丰富了我们的饮食选择，其经营和管理模式也促进了我国饮食业特别是快餐业的发展。但是，近年来国外对西式快餐的质疑越来越多，不少专家认为西式快餐存在“三高”、“三低”的问题，特别是品种单调，营养不均衡。
因此，西式快餐可以是人们饮食中的一种选择，但不能成为经常性选择。特别是中小学生如果对西式快餐“偏食”，就有可能出现健康问题。相比较而言，中式快餐产品的营养丰富、烹饪方法科学，应该成为主要的选择。（来源：温岭日报）
