一颗颗毫不起眼的盐，吃多了也会伤身？小到感冒、皮肤皱纹多，大到高血压、骨质疏松甚至胃癌。上周，本报推出的《吃盐等于自杀》一文在读者中引起强烈反响。“没想到盐吃多了这么凶，看来得赶紧限啦。”截至昨日，本报专门开出的限盐征集专线，上至80岁的老伯下至几岁的小孩，都纷纷加入到这场限盐大行动中来。我们本期给大家推荐4个限盐好点子，让你尝试着开始限盐。

　　点子1 餐厅服务员充当“限盐大使”

　　提供者：黄大平（厨师）

　　虽然我做川菜，但平时在用料上特别是用盐上基本都还是有个标准，平时我家人和朋友也都受我影响喜吃清淡。要想限盐，最好能从餐厅服务员做起，对他们进行限盐方面的培训，让他们对每一个食客进行宣传。

　　点子2 每天喝两杯奶

　　提供者：常翠青(医学博士)

　　建议通过每日膳食结构的搭配来进行调整：牛奶和乳制品既营养也是防高盐的“盾牌”，因为牛奶和乳制品中的乳清蛋白可以帮助人体对钠进行分解，还有助于调节血脂和血糖水平，从而降低罹患心血管疾病的风险；其次，每天保证吃500克蔬菜，其中深色蔬菜要达250克，以达到控制血压的保健效果。

　　点子3 改用香料

　　提供者：张雷（医生）

　　习惯重口味的人一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味。

　　点子4 多吃水果

　　提供者：张林（医生）

　　建议每天吃至少250克水果，因为大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、枣子等，可以达到控制血压的保健效果。

　　限盐·声音

　　名人充当“限盐先锋”

　　“限盐被不少人忽视，但从今天起，应该被所有人重视。”四川省美食家协会副会长兼秘书长麦建玲女士，成都市食品商会会长、徽记食品董事长吕金刚，2005年超女纪敏佳率先在今天发出了全民限盐的号召。

　　吕金刚：

　　限盐 我和家人先带个头

　　“限盐好啊，我和家人率先带个头。其实我觉得一个人要想身体健康，不仅要限盐，还要限油等。现在我们一家人都以吃清淡为主，偶尔吃点麻辣的东西。”

　　麦建玲：用盐须有度

　　“每人一天科学的摄盐量是在6克左右，不仅是盐，就算是其他调味料放多了，同样会影响人体内的营养素的平衡。我们美食协会也号召更多人自觉限盐，控制盐的摄入量。”

　　纪敏佳：合理吃盐才健康

　　“我现在一般都在北京，所以吃都是以清淡为主。盐吃多了水分出不去，容易造成脸部浮肿。像我们为了上镜有时需要减肥，营养师就告诉我，减肥前必须先断3天盐。爱美女孩更应该限盐。”

        限盐·行动

　　昨日，记者在采访中了解到，大蓉和、文杏、第四城、红高粱、私房菜、韩家菜、采菊园等多家酒楼纷纷表示要加入本报的“限盐”活动中来。红高粱海鲜酒楼每个餐桌都多了一个小桌卡，卡上写着：“过量食盐有害健康”等字样……在一品天下的文杏酒楼记者发现，大门处立了一个大大的警示牌，上面写着：“多吃咸盐有害健康”。“要限盐，首先就得从厨师抓起。”一酒楼的老总对记者说。不少厨师长开始使用限盐勺，要求厨师主动控制用盐。一些酒楼除控制用盐量之外，还特别强调了少用豆瓣酱、豆豉、泡菜等调味料，从整体上把咸味降下来。