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秋天，很多人都忙着“贴膘”，所以经常进食大鱼大肉，但或许他们都不知道，多吃点豆可能更为健康。
据《当代健康时报》报道，大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。所以，劝君多吃豆少吃肉。
豆腐和鱼配 营养可加倍：豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高。
豆腐配肉蛋 营养高过半：豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质的利用率很低。如果将豆腐和其他肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高其中蛋白质的营养利用率。
豆腐配海带 加碘又补钙：豆腐还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但皂角甙会促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。海带含碘丰富，豆腐与海带一起烹调是十分合理的搭配。（王洁）
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