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把中与西的食材统统放在一起总是一种很有意思的做饭方式。用银耳替代水和牛奶，而且滑滑的，很湿润，也没有放油的必要，这样及营养又健康。因为有了杏仁磨的粉和玉米粉，所以玛芬的外层又有点微硬。总之是特别讲求健康和想要减肥人的选择。真正从甜品的角度讲，和通常的玛芬或蛋糕不一样。
银耳能提高肝脏解毒的能力，而且含有丰富的维生素D,可以防止钙的流失。银耳可以美容，因为它含有天然植物性胶质。
原料：
干材料
半杯杏仁粉（美国杏仁在烤箱中180度烤10分钟后凉凉，在搅碎机里打成粉末）,1/4杯玉米面,1/4杯黄豆粉,1小勺磨碎的亚麻籽,3大勺黑巧克力粉,1大勺红糖,1小勺苏打粉
液体
1个鸡蛋,1杯炖熟的银耳
其它
2大勺橘皮碎,少许盐
做法：
烤箱预热200度（400华氏），把所有干的原材料放在一个大容器里；打入鸡蛋，再放银耳。用橡皮勺慢慢搅拌，最后放橘皮。把面糊倒入玛芬模具中，烤20-23分钟，或到插入一根牙签拔出不粘任何面糊为准。
花样：
放燕麦、全麦替代黄豆粉或是玉米面也可以。喜欢甜的玛芬就多放一些红糖。
热量：
100克干银耳
200千卡 蛋白质10克 脂肪1.4克 纤维30克 碳水化合物67克钾1588毫克。（来源：新浪）
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