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不合格猪肝、猪肺含“瘦肉精”残留量最高，秋燥润肺慎服“猪肺汤”。俗话说：“秋燥伤肺”。进入秋季，许多体弱和慢性病患者也到了“多事之秋”，不少相信“吃肺补肺”的市民更热衷于煲猪肺汤。食品药品监管局专家提醒，“吃肺补肺”并非解决“秋燥”的除根办法，市民可补充水果、蔬菜等维生素，更科学、安全地“润肺”。同时，要注意不合格猪肺中含有“瘦肉精”。
民间密方：“猪肺杏仁汤”秋季大热
进入秋季，早晚温差较大，呼吸系统的问题最为突出。不少人都会出现咳嗽、喉咙干痛等状况，原本就有呼吸系统慢性病的患者更易“老病复发”。
最近，在采访中发现，一些相信“吃肺补肺”的市民开始热衷自购猪肺，在家煲“猪肺汤”。沪上一些粤式餐馆，更是用“猪肺杏仁汤”等作为招牌汤招揽食客。
家住长宁区的李小姐告诉记者，“‘吃肺补肺’，而且杏仁也是凉物，相信一起煲汤吃对身体有益。现在她只要是到粤式餐馆就餐，‘猪肺杏仁汤’是必点的。”其实，每到秋季，“猪肺杏仁汤”都特别好销，等进入深秋，西北风刮起后，就更成热门菜了。
医生辟谣：“吃肺补肺”并无科学依据
“‘吃肺补肺’的说法并无科学依据。”市胸科医院肺部肿瘤中心主任陆舜教授告诉记者：“如果生猪体内‘瘦肉精’含量超标，猪肺的含毒量并不低。况且，与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值。”市肺科医院肿瘤科主任周彩存教授告诉记者：“‘吃什么补什么’是传统中医上的说法，在民间还曾有‘吃肺补肺’能治结核病的说法。但西医认为，食物进入胃以后，就全部消化分解。平时也没将‘吃肺补肺’这种说法用于治疗。”
清洗烧煮猪肺的程序很复杂，吃猪肺前一定要认真处理，一不小心就会有中毒风险。
检测显示：不合格猪肺“瘦肉精”含量高
记者从市食品药品监管局获悉，本市历史同期曾发生过多起因食用不合格猪肺而发生的“瘦肉精”中毒事件。今年至今尚未收到食用猪肺导致“瘦肉精”中毒的报告。
市食品药品监督所所长顾振华告诉记者：“相对不合格的猪肉而言，不合格的猪内脏中‘瘦肉精’的残留量更高。在各类猪内脏中，‘瘦肉精’的残留量并不一致。检测发现，在一头‘瘦肉精’超标的生猪身上，猪肝和猪肺的‘瘦肉精’残留量要比其他内脏高得多。”
专家表示，吃猪内脏尤其是猪肺、猪肝，要特别小心。
教你一招：补充维生素、蔬果可真正润肺
其实，能够润肺的食物有很多，通过增加维生素的摄入量可以达到润肺效果。
专家建议，多吃新鲜蔬菜、水果和鲜榨果汁等。在水果中，生梨和猕猴桃都有很好的润肺效果。
此外，还可以通过食用白木耳、藕粉、冬虫夏草、燕窝等达到滋阴润肺的效果。(来源：《新闻晚报》)
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