*好应立即吃掉，食用的常温下已存放4小时－5小时煮过的食物是最危险，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。

 

        *未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体，因此，食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。

 

        *应选择已加工处理的食品。如消毒牛奶，用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽肉类。

 

        *食物煮好后常常难以一次全部吃完，如果需要把食物存放4－5小时，应在高温（接近或高于60摄错度）处理后，在低温（接近或低于10摄氏度）的条件下保存。
  

        *存放过的熟食必须重新加热（70摄氏度以上）才能食用。

 

        *不要让未煮过的仪器与煮熟的仪器互相接触，因为这样会使熟食品重新染上细菌。

 

         *保持厨房的清洁。烹饪用具，刀叉餐具都应用干净的布揩干擦净，每块抹布的使用不应超过一天，下次使用前应把抹布在沸水中煮沸消毒。
             
        *加工食品前先洗手。上厕所或为婴儿换尿布后尤其要洗手。手上如有伤口，应用绷带包扎起来，避免伤口与食品接触。

 

        *不要让昆虫、猫、鼠和其他动物接触食品，它们通常带有致病的微生物。

 

         *饮用水和清洗食品时所需的水，应纯洁干净。如果怀疑水不清洁，应把水煮沸或进行消毒处理。