人不会一生都追求纯美的，就像女人都喜爱化妆一样，相同的食品可以调制出不同的色调、不同的情调。西餐、日餐是最具淡妆浓抹总相宜之美色的。以食本身点缀菜，以人文的美学雕饰菜品，达到色欲，达到食欲。

　　当然色也有感觉极差的，就像浓妆艳抹的女郎，恶感很难形容一样。最不为食色感动的该是那些非实用，也非食用的菜肴之色的。如街上餐馆流行的各式萝卜花，如大大小小宴席中或烹饪比赛中的各种雕饰。非实用，食色，目的是食，色仅为观，观者见后不愿下箸，非食“色”本意。非食用，仅为观的雕饰。最后还是一个最通俗的想法，如此精雕细琢，摆弄后的饰物，怎可入口。恶感同样难以形容，如此，当然需要唾弃。如果言重了，倒有个建议，在厨师学科中单列出一门，非食用美食美学。

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