佳节期间美味佳肴让人过足了嘴瘾，却很有可能造成营养过剩微量元素缺乏，于是营养师提醒节后应适当补充维生素，不过每个人情况不同，补充前还需对症下药。 
 
　　维生素B1

　　节日狂欢后的最佳选择

 

　　Q1：你是否度过了一个快乐的春节，你有时候会通宵麻将，有时候会看光盘到深夜两点，这样过节对你来说的确有过节的气氛，但也要注意这样的狂欢后你是否因此头昏疲倦、肌肉酸痛、提不起劲面对节后工作呢？

 

　　A：春节期间过度玩乐可能会让人产生肌肉酸痛的现象，这时您就需要补充维生素B1。维生素B1是属于维生素B群中的一分子，很少人单独补充，最好还是直接补充维生素B群，因为B群中的维生素B12与维生素B6可以加强B1的吸收，加强B1的功能。

 

　　维他命B1主要可以促进碳水化合物的代谢，帮助肝醣的生成并转变为能源，可以迅速恢复体力，消除疲劳，对于提升注意力与工作效率都有很好的帮助，并且还可以避免运动后肌肉中的乳酸堆积，避免肌肉酸痛。

 

　　通宵的狂欢，若是再加上抽烟喝酒，就更容易使体内的维生素C被消耗殆尽，补充维生素C则可以对抗因熬夜后所造成的身体上的压力与情绪的不安定。

 

　　维生素E则有扩张末梢血管的作用，它不仅可以改善手脚的末梢血液循环，还可以将营养输送到脑部，对于脑部的血液循环也有很好的帮助，也可以间接使得脑部的神经细胞活泼化，对于节后上班时的体力恢复都有很好的效用。

 

　　维生素B2

 

　　维护娇嫩红唇

 

　　Q2：嘴唇经常脱皮，是因为缺乏维生素B2吗？ 如果是，维生素B2该怎么从食物中摄取呢？

 

　　A：当B2缺乏时，的确会有口角发炎、龟裂、舌头发炎的现象。B2的作用是：促进生长，保护皮肤黏膜的健康，并且可以帮助蛋白质、脂肪与醣类的代谢。

 

　　那么，维生素B2对哪些人特别有好处呢？对于想要减肥的人来说，它有助于将脂肪燃烧成热量。糖尿病患者因胰岛素的分泌不足，使得糖分无法代谢成为热量的来源，所以这时B2也派上用场，可帮忙将醣类分解与代谢，成为有用的能源。对于运动员或是过度劳累者，因为它可以迅速将醣类、脂肪、蛋白质代谢成为能量，可以提高肌肉耐力、增强体力。

 

　　哪些食物中含有维生素B2呢？动物的肝脏、蛋、牛奶、所有的绿色蔬菜、小麦胚等含量较多。

 

　　维生素B2因为是属于水溶性的，易溶于水，也怕光。所以，虽然我们每天都会吃绿色蔬菜、喝牛奶，但真正吃进去的B2可能还是不太够，这是因为，当蔬菜在市场时经过阳光的曝晒或是超市的灯泡照射，都容易使维生素B2流失，再加上蔬菜买回来后的清洗与浸泡，则更使得维生素B2所剩无几。另外，抽烟、喝酒、过度的甜食、过量的咖啡因也会消耗体内的维生素B2。

 

　　许多人为了平衡或是补足所缺乏的维生素B2，会选择购买锭剂。因为维生素B2一天所需的量很少，就成年人来说约1.2~1.4mg，所以最好是购买综合的维生素B群，不但吸收比单一的好，也可以避免因为B2补充过多造成其他B群的缺乏。
 
　　牙龈出血补充维生素C

 

　　Q3：最近早晚刷牙时，牙龈总会出血，请问这是什么原因，在饮食上应该注意什么？

 

　　A：这是缺乏维生素C的典型症状。维生素C是知名度很高的维生素明星。当维生素C缺乏时，就会牙龈出血、皮肤长红痣、脸上有色斑、流鼻血、脸色苍白、容易感冒。

 

　　胶原蛋白占人体内蛋白质总量的三分之一，形态像果冻，作用是将人体内亿万个细胞黏合起来，形成组织（皮肤、血管壁、软骨等）。该果冻使人体组织富有弹性，同时有对被“果冻”包围的细胞形成保护，避免病毒入侵的作用。血管壁由该“果冻”黏合而成。当维生素充足时，“果冻”就有弹性，血管如同橡皮筋一样，伸张自如；当维生素C缺乏时，“果冻”失去弹性，血管如同玻璃管一样，一遇拉伸，立刻破裂。

 

　　刷牙出血，就是因为缺乏维生素C，导致牙龈内血管变脆，血管遇到牙刷的外力随之断裂，从而出血。

 

　　营养专家建议，中国居民除正常饮食外，每天可以补充50毫克维生素C。同时，绿叶蔬菜、柑橘、奇异果、草莓含有丰富的维生素C。

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