现在正是吃螃蟹的季节，一盘又肥又美味的大闸蟹端到面前，想必谁都抵挡不了它鲜美的诱惑。不过电视机前的您有所不知，这螃蟹虽然美味，但吃多了，不但对身体没有好处，反而会影响您的健康。
记者近日从省人民医院了解到，最近因为吃螃蟹引起肠胃疾病的患者还真不少。
江苏省人民医院消化内科副主任医师 李学良：“是有这样的情况，有的病人吃螃蟹过敏，还有就是一些消化疾病的患者，有的腹泻、腹痛。”
李主任告诉记者，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹频率还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。
李主任：“血糖、血脂高的人，不能多吃，尤其是蟹黄，里面含有大量的胆固醇。还有就是患有胆囊炎的患者，这样会引起胆绞痛……”
据了解，人体每天胆固醇的摄入量，应低于300毫克。依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，因此吃蟹一定要节制。
李主任：“吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。”
如此看来，螃蟹虽好但千万别贪多，医生提醒广大市民，安全吃蟹，要记住以下几点，第一就是不吃生蟹、醉蟹，虽然生呛的螃蟹味道极鲜，生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
李主任：“不要吃死蟹 ，蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺……”
此外，从中医角度看，螃蟹是凉性食物，吃的时候一定要和其它食物合理搭配。
李主任：“柿子这些，也是大凉食物，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，出现腹痛、呕吐等症状。要吃一些温性的食物，比如生姜，现在一些市民都会在吃螃蟹的时候食用一些姜，这是很好的习惯。”
吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。吃完螃蟹以后，还可以煮一点姜茶，不但去嘴里的腥气，对您的肠胃也有很好的保护。（记者：
燕妮 稿源：南京质量报告）
