记者昨天在皇达大厦的对面看到了这家刚刚开业的重庆鸡公煲，据了解，这是重庆字号的第１００家分店，在厦门算是首家。店内的镇店四宝，分别是爆锅鱼头、重庆鸡公煲、牛魔王、麻辣牛丸火锅，其中最出名的就是重庆鸡公煲。这道菜选用新鲜的童子鸡，每只的重量都在１．７斤左右，用他们的密制酱料进行腌渍，之后就放到砂锅煲仔里炖，时间在１０到１５分钟左右。火候一定要控制得恰到好处，这样才能保证鸡肉的鲜嫩。起锅的时候，加入西芹、青椒、香菜等进行润色，同时还可以根据客人口味的不同，添加辣，有不辣、微辣、中辣、特辣四种味道挑选。这锅也是有大小区别的，最小的一锅价格是１８元，然后分别是二十多元、三十多元，取决于食客的人数，这种设计特别地人性化，保证不会浪费。

　　而且现在随着冬天的来临，火锅开始流行起来。重庆鸡公煲在让您享受完特别的味道后，还会提供免费的高汤将煲升级成为了火锅，可以烫青菜、牛肉等，煲与火锅两种风格，两种味道，您可以一次都吃到，真的相当不错哦！