记者昨天采访了几位韩国菜肴美食家，他们表示，韩国美食讲究食物的精华与功效，可以说有一种抛弃浮华的真实。比如风味独特的韩国烤肉、醇香缭绕的韩国拌饭、花样繁多的酸辣泡菜……

　　泡菜

　　韩国美食有三绝，第一绝就是泡菜。泡菜是韩国最主要的菜肴之一，它的种类和美味的丰富，超出了人们一般的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史。

　　米糕

　　“三绝”之二就是米糕。糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕有“蒸糕”和“打糕”之分。

　　韩国米糕经常被做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心有咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。

　　水原烤排骨

　　“三绝”之三是水原烤排骨，选用上等牛的牛脊部分带骨肉，排骨烤至鲜嫩喷香的八成熟，然后蘸咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃，味道鲜美无比。

　　韩国特色拌饭

　　此外，韩国式拌饭也很有特色，其中“石锅拌饭”是韩国独有的食谱。石锅拌饭是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，在加上适量的辣椒酱后，搅拌即食，风味独特。

　　人参鸡汤

　　韩国人认为人参鸡汤是夏天补品。其制作方法是在人参鸡汤中加入了红枣、大蒜、银杏等佐料，并塞入一团糯米，将鸡和人参放入窝中一起炖。