裙带菜、海带的粘液能降低胆固醇,防止动脉硬化；每天吃紫菜能降低血压和胆固醇降血压的鹿角莱(海萝)能降低胆固醇和中性脂肪；香菇中含有降低胆固醇的特效成分；富含酸性多糖的木耳,降低胆固醇的作用引人注目。
新鲜的小油菜等青菜中富含的叶绿素能大幅度降低胆固醇； 蔬菜中富含的食物纤维能降低胆固醇,防止动脉硬化；洋葱富含能抑制胆固醇、防止动脉硬化的成分；每天吃大蒜能降低胆固醇,预防动脉硬化。
大豆中含有能降低胆固醇、防止动脉硬化的皂角苦；大豆蛋白具有降低血液中胆固醇的作用，大豆中富含的植物固醇能降低胆固醇值；豆腐、豆鼓和豆酱是能抑制总胆固醇值，使血管保持柔软的食品；莱豆、蚕豆等含有降低胆固醇的特效成分。
山药汁是降低胆固醇值的绝好食物；柑桶富含降低胆固醇值的食物纤维。
青背鱼的脂肪成分EPA有降低中性脂肪的效果；大众鱼中含有的脂肪成分DH比EPA更具有降低胆固醇的作用；想吃鱼贝类降低胆固醇时,应选择T/C比为2以上的食物
纯酸乳酷具有降低胆固醇的作用。
醋具有减少胆固醇的作用，醋具有防止引起动脉硬化的过氧化脂肪；乌龙茶具有抑制胆固醇增加的作用。
