据新华社电前不久，长春市对3000名16岁－55岁男性进行健康状况抽样调查。结果显示，其中86％存在酒精肝、脂肪肝等疾病。有关专家指出，这项调查虽在全国范围属“个案”，但在一定程度上说明：不合理的饮食习惯正成为威胁国人健康的大敌。

“垃圾食品”的诱惑让很多人难以抗拒

2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类、腌制类、加工肉类（肉松、香肠等）、饼干类（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类、方便类（方便面、膨化食品等）、罐头类、话梅蜜饯果脯类、冷冻甜品类、烧烤类。

所谓“垃圾食品”，一方面指除热量外无其他营养成分的食物，另一方面指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，“垃圾食品”的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来“垃圾食品”的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统“垃圾食品”的主要消费群。

太原师范学院学生王蓉说，健康食品有营养，但很少有好吃的；“垃圾食品”好吃但是不健康，理性地说应该选择前者。“但在美食的诱惑下，当姐妹们大吃‘洋快餐’时，我不可能在一旁控制流口水。”

健康理念为何在食欲面前形同虚设

山西省人民医院营养科主任张兵表示，现在，一部分人已经有意识地养成清淡饮食的习惯，但大部分人还是偏爱高热量、高脂肪、高糖食品，主要原因是低脂食品相对淡而无味，而“垃圾食品”味道、口感俱佳，能对人的味觉产生刺激，甚至使人上瘾。另外，有些食品加工过程中添加了香料、色素、调味剂等，其外观和香味会对人的食欲产生很大的诱惑，令人难以抗拒。

海南省疾控中心公共卫生所主任医师杨斌说：“如果摄入的营养超过了人体正常需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等。”他认为，单一、大量食用某一种食品，都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的“垃圾食品”。

“口舌之欲”应以健康为基础

事实上，“垃圾食品”已成为世界性的“公敌”。许多国家都已采取措施来维护其主要消费人群―――青少年的健康。

吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室副教授刘亚娟表示，“口舌之欲”是人的天性，但一定要以健康为基础，不要贪图一时的口感而破坏自己的健康。

饮食，顾名思义分为“饮”和“食”。在“饮”方面，刘亚娟建议多喝白开水、豆浆、绿茶，适量饮用果汁，少喝碳酸饮料、咖啡。白开水能维持人体正常的调节、代谢，能有效清除体内废物，应该是日常首选饮料。在“食”方面，应尽量避免或少吃油炸类、烧烤类，注意荤素搭配、均衡营养，多吃一些水果、蔬菜、谷类、蛋类等食品。“在外国人眼中，中国人以谷类为主的膳食结构是很丰富的。但目前，主要问题还是膳食搭配不合理。”

今年，世界卫生组织还公布了健康食品的排行榜。比如红薯具有抗癌功效，菠菜具有补脑功能，鸡汤可以预防支气管炎等等。专家强调，多关注这类健康饮食知识，并身体力行，对培养健康的饮食习惯很有好处。