“营养配餐师”通俗点说就是“点菜师”，主要针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。随着生活水平的提高，人们不仅注重吃饱，更注重吃好，因此市场对该职业需求迅速增加。

　　近年来，由于饮食结构不合理导致出现的疾病如脂肪肝、高血脂等正威胁着人们的健康。在大中城市，学校、机关、企业、餐饮行业对营养配餐师的需求与日俱增，目前国内从事此项职业的人却处于空白状态。据悉，营养配餐师的培训和考核在广州、成都等少数城市进行了试点，培训期为两个月，主要学习烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、食品卫生法律法规以及职业道德等方面的知识。