食物不仅能给身体提供能量，还能给我们带来美好的享受。除此之外，有人还发现，饮食与人的性格有着千丝万缕的联系，甚至有人认为饮食能够改变人的性格。那么，这种说法有没有科学依据呢？
不久前，一位年轻的女性在国内某著名网站看到这样一条消息———“性格决定口味，口味决定性格”。她不知道是不是可行，因为想改变内向的性格，赢得好人缘，更好地开展工作。
“饮食与性格有关系，这种说法我们听说过，但是饮食能决定性格和改变性格，还没有定论，还是一家之言。”郑州市中医院营养咨询门诊主任薛玉珠说，“我所了解的是，一些狂躁、抑郁情绪，可以通过补充维生素C、维生素B6进行调节。”
郑州大学第一附属医院营养咨询师付三仙也认为，饮食和性格有点联系。“一般来说，脾气暴躁、性子急的人喜欢吃刺激性的食物，性格平和的人饮食比较清淡，但这也不是绝对的，不是适合每一个人。在临床上也没有这种尝试。一般我们是根据患者或者不同人群的需求来调整饮食营养，保障人们健康的需求。关于饮食和性格的关系的研究，也是泛泛的，并没有人真正进行跟踪调查。”付三仙说。
例如，美国心理学家夏乌斯博士在《饮食?犯罪?不正当行为》一书中曾提到一个怪僻少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁时因涉嫌犯罪而被法庭传讯。当杰利的父母听取营养学家的建议，控制其糖类食物后，杰利的性格明显好转。
郑州市第九人民医院心理卫生科主任常国胜说，“饮食影响和改变人的性格”这种说法没有定论，但是可能有一定联系。“性格决定饮食习惯，有这样的可能，但是，通过饮食来改变性格，这种说法，我保留自己的看法。”
性格是一个复杂的心理现象。影响性格形成的因素是多方面的：遗传因素、环境因素、生物因素等。而环境因素是影响性格形成的决定性因素，这个环境因素包括家庭环境、求学工作的环境、所在地域的自然环境和风俗环境。
“性格到了25岁，已经基本定型，25岁以后，个性进行改变的可能性比较小。”常国胜说，“性格的塑造应该是从早期教育开始的，性格是没有好坏之分的，只要找到适合自己性格的位置，性格的长短就能得到发挥或抑制。”
“一些精神类药物会刺激食欲，我们也会让一些患者多吃清淡的食物，多吃水果，不要让自己过度发胖。”常国胜说，“饮食会调节心情，这是显而易见的，但是是否能改变性格还需要商榷。”
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