秋季是水果丰富的季节，也是女士们大快朵颐的时节。高温的煎熬已经过去，但是薄短收身的衣服仍然飘逸优雅，女人们也就不会放弃减肥塑身的努力。推说还没胃口吃鱼吃肉，有些人索性吃几个水果或者番茄黄瓜替代一餐。这些女士没有意识到一个重大的问题：这样的膳食不能给人提供足够的钙！

        在节食减肥状态下，特别是水果蔬菜代餐的情况下，是最容易发生钙流失的。减肥期间脂肪发生大量分解，其中间产物“酮酸”来不及彻底氧化，往往会在血液中暂时堆积，造成血液偏酸的危险。此时，身体便会从骨骼当中动员钙离子来中和酸性，造成钙的损失。同时，因为食物的蛋白质摄入量严重不足，也会降低食物钙的吸收效率。钙流失增加、钙吸收受阻、钙供应不足三方面问题同时存在，肯定会给女性的骨骼钙储备带来巨大损失。长此以往，必然造成骨质疏松的隐患。

        许多发达国家的女性因为年轻时盲目节食减肥，大吃蔬菜水果，远离富钙食品，导致骨骼脱钙严重———“25岁的女人，52岁的骨骼”，不到40岁便发生骨质疏松，弯腰驼背，身高变矮，骨骼肌肉疼痛，令人痛不欲生。因为几天的体重下降甘愿牺牲掉20年的挺拔身姿，值得吗？

        其次，充足的钙质是促进脂肪分解的重要因素。

        美国科研人员做过一个有关钙与减肥的经典实验。他们饲喂小鼠以限制热量的饲料，差别在于其中钙的含量和来源有所不同。结果发现，在同样的热量下，含钙越高的饲料，越有利于小鼠的体重下降，而以酸奶作为饲料钙来源的小鼠获得了最大的体重下降值。这是由于，钙离子本身就为脂肪酶的活性所必需，而酸奶的钙吸收率在所有天然食物中遥遥领先。无独有偶，在人群调查中，研究人员也发现那些经常消费低脂乳制品的人最不容易变胖。他们推荐人们每天摄入1200—1600毫克的钙，这样可以保证脂肪酶获得最佳的工作效率。

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