炒牛奶制作过程：

　　1将牛奶与英粟粉搅拌至匀，加入锅中使沸腾。把沸腾的混合液与蛋清混合、加盐、糖、味精等作料细细搅拌，使之充分相融。

　　2下油过锅，下油五秒钟左右把油滤清，倒牛奶。

　　3慢火温之，用锅铲顺方向方向慢慢地铲。

　　4奶快要全凝固时，将事先炒熟的虾仁、火腿粒、鸡肝等配料放进去一起炒，慢炒片刻即可出锅。

　　5上碟前，在盘子上添加一些炸好了的粉丝。喜欢的话，可以再加一些番茄片和香菜衬托一下。

　　TIPS：

　　1 下牛奶前一定要将油滤清，否则很容易焦。

　　2 制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。

　　3 牛奶和英粟粉的比例要恰到好处才可以凝结。

　　4 顺着一个方向炒，直至凝结。

　　似山形，呈乳白色，鲜明油亮，裹在奶皮中的各种馅料均可见，口味鲜嫩滑爽。

 

        与牛奶相遇的N种可能：

　　与牛奶相遇的可能，非常多。咖啡用牛奶做甜品，是最常见的牛奶。LET’S CHECK THEM OUT。

　　MILK+EGG

 
　　
　　双皮奶 鲜奶+蛋清 新鲜和鸡蛋清中火隔水炖制出来，牛奶味道十足。

　　
　　姜撞奶 鲜奶+蛋清+姜汁 双皮奶中加入姜汁，风味十足。

　　
　　炸牛奶 鲜奶+蛋清 外酥脆、内软滑，口感一酥一软， 吃起来十分过瘾。