本报讯 王女士在福山区一家集贸市场买回的桃子个大形状好，可就是味儿不对，特别甜不说，一口咬下去，桃肉就像放了好多天，太肉不脆，有点艮。王女士怀疑桃子被小贩做了手脚，特意到福山区消协问了问。工作人员告诉她，以前也有消费者遇到过类似情况，市民在购买“漂 亮”水果时一定要多长心眼。

　　人们买瓜果总喜欢选颜色鲜艳、个大水灵的，但吃的时候，常常会觉得这些色泽艳丽的水果缺少那种鲜美的味道。其实，有时候就是因为这些水果被进行了“化学美容”。

　　据工作人员介绍，8月初，还不到“玫瑰香”、“巨峰”葡萄品种上市的季节，可水果市场上“熟透”了、红得发紫的“玫瑰香”早就有卖的了。这种提前上市的葡萄，从外观看来是挺养眼，但尝一尝却没有葡萄醇香的味道。而一些惟利是图的商贩和果农正是抓住了消费者的尝鲜心理，为增加水果的保存期和新鲜度，往往让果农在半熟的时候就将水果采摘下来，交到商贩手里再进行人工处理，包装后高价销售。

　　专家表示，用植物生长调节剂催熟的水果，水果果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。

　　提前用化学试剂催熟

　　眼下商贩和果农使用催熟剂的情况大致有这样几种：化学试剂催熟。一种叫乙烯利的化学试剂稀释后浸泡未熟的葡萄，用这种催熟剂催熟的葡萄，颜色不均匀，含糖量低，吃起来没有水果味，果汁水分也少，而常吃乙烯利对人体十分有害。

　　另外，超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药直接注入西瓜果肉内进行催熟，使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，品尝后嘴里还有一股异味。生柿子则是用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。那些中间有空心、形状硕大且不规则的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。用二氧化硫来“熏熟”的香蕉，表皮变得嫩黄好看，但果肉仍是硬的，没有香蕉的香甜味，口味如同嚼蜡。超标使用二氧化硫，对桂圆催熟，会造成食物中毒。

　　水果“美容”花样百出

　　此外，除了对水果、蔬菜的催熟，水果“美容”更是花样百出。使用石蜡、明矾让霉变的苹果、橙子“回光返照”；采用低浓度硫酸浸泡、用乙烯利水剂喷洒荔枝，使之颜色鲜艳；杨梅喷杀虫水保鲜；加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等让青涩的半熟桃子立刻变得清脆香甜等等。

　　消协人员提醒说：“这些用各种办法催熟的水果对人体健康的危害不容忽视。水果上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。而硫酸具有强烈的腐蚀性，刺激人的胃黏膜，造成胃肠功能紊乱，造成慢性中毒甚至致癌。即使浓度很低，在未清洗干净的情况下，很可能将手“烧伤”，导致脱皮，对食道炎和胃病患者，很容易导致食道糜烂和胃病加剧。色素容易致泻、致癌。”

　　该人员同时表示，长期食用明矾，明矾中的铝元素渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软，随着血液进入大脑沉积下来会使脑组织发生器质性改变，轻者记忆力减退，重者造成痴呆。用超标的防腐剂泡过的草莓，会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。早熟水果大多是经一些含“激素”的药物催熟的，而经常食用此类水果有可能导致孩子发育异常。

　　水果还是吃应季的好

　　为此，消费者还是应该远离反季水果，最好购买当季水果。选购水果时首先要看外形。那些特别大、相较同类形状怪异的水果，有些被注射处理过的瓜果，表皮上有明显的针孔痕迹的水果慎购。其次看颜色，过于鲜艳的水果要慎购，因其有可能进行过人为加工。还有就是摸，用手轻捏水果，自然成熟的水果，皮肉松软度一致，催熟的水果外皮已熟大多松软，但内肉未熟依然发硬。最后闻味道，自然成熟的水果，大多能闻到果香味，催熟的水果不仅没有果香味，还有异味。称重量也是一种方法，同一品种大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多。

　　另外，在购买进口水果前要先看产地，进口水果应有中文标志和产地。对于全部说明为外文的水果，在弄不清词义的情况下要谨慎购买，对于过分“鲜亮”的水果更要谨慎对待。而且，在食用水果、蔬菜时，食用前最好浸泡清洗，水果要削皮，霉烂水果不要吃。（记者 李俊玲 通讯员 梁丁凡）