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一项新的研究发现，孕妇每天吃一份高品质的黑巧克力有益健康，还能免于可能出现的高血压问题。先兆子痫是怀孕期主要并发症，会引发高血压等心血管疾病，影响高达8%的孕妇。
发表在最近出版的《流行病学》期刊上的这项研究称，美国耶鲁大学的研究人员从1996年至2000年，对2291名女性进行了研究。
研究方法是从脐带血中抽取动脉脐带血，测量巧克力里的化学物质———可可碱在动脉脐带血中的浓度。可可碱的主要效果包括利尿，促进心肌功能和舒张血管。研究结果显示，每天吃浓郁的黑巧克力，患先兆子痫的概率可降低69%。
研究还发现，巧克力中的一些其他成分也对人体有益，比如镁，可以起到降低血压的作用，而黄酮则是一种抗氧化剂。研究人员说，纯度越高的巧克力，也就是巧克力越黑，有益成分也越多;而经过加工程序越多的巧克力，其脂肪越多、甜份越高，可可碱含量就会越少。巧克力的可可碱浓度一般为0.15%到0.46%。
研究人员总结指出，通过对这些孕妇的观察发现，根据脐带血清中生物指标———可可碱含量所测出的巧克力摄入量与先兆子痫的危险较低具有一定的关系。
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