傣族名菜，酸笋煮鸡，酸笋煮鱼，凉拌酸笋等等用的都是它。

　　酸笋最大的好处就是剐油，别管是多肥的肉，一碰到酸笋，马上就不肥不腻酸甜爽口。因为酸笋里的什么什么分解了肉类的脂肪，脂肪又转化成有利于健康的什么什么，长期食用，就不会胖了，还有就是，它不但能剐猪的肉，还可以剐人体内的肉，哦，不对，是脂肪，意思也就是能带走人体内的多余脂肪，特别是腰腹部积攒的多余脂肪。　

　　制作方法：很简单，知道“月光下的凤尾竹”吧，就是用这种竹子的小宝宝做原料，切丝，漂净，放深口缸或坛里，压紧封口，等十天半个月就可以食用了。吃的时候炒、煮都可以，鸡鸭鱼肉都行，实在是想瘦快点，青菜，保你一周见效。

　　二、苦瓜　

　　全世界最好的苦瓜长在版纳，至于为什么解释起来就复杂了，Jm们不用知道那么多，只需要记住苦瓜是必瘦的法宝就可以了。　

　　苦瓜有降糖祛脂，排毒养颜的功效，因为它里面含有大量的高能清脂素(苦瓜素RPA)，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪被吸收，并使腰围瘦小2毫米之多，如果每天服用2-4毫克，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12-24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6-14斤被分解供人体利用。还有就是大家都知道的，苦瓜也是祛痘的好东东，版纳的姑娘个个脸如瓷镜，无痘无斑，也与苦瓜有关。　

　　绞股蓝是世界公认的养生佳品。全球共有13个品种，我国有11个品种，版纳就有8个，而版纳甜绞股蓝就是两个特有种之一。版纳甜绞股蓝性温、味甜、芳香，皂甙种类多，人参皂甙等生物活性物质含量高，能促进细胞新陈代谢，增强机体免疫功能，具有降血糖、血压和高血脂，改善睡眠，健脾除湿，消炎解毒，抗衰老，防止白发等功效。　

　　用法：和茶叶一样，开水冲泡，随时饮用。　

        四、树番茄　

　　和我们所认识的番茄不一样，也是版纳特有的，至于为什么叫树番茄……又不知道了，可能是长在树上的吧。　

　　树番茄中含有大量的番茄红颜素(LYCOPENE)，具有消除自由基和抗氧化能力，通俗点说就是能够增强皮肤弹性，使色素减退、消失，抗衰老、护肝、增强免疫系统的功能。