近日，美国更新了从1999年沿用至今的老年人饮食指南，新指南指出，对于老年人来说，冷冻蔬菜和罐装水果可能是新鲜蔬菜水果的很好替代品。 >>>小编推荐：老人多吃蔬菜为何还便秘？
冷冻蔬菜罐头真的可以代替新鲜蔬菜水果吗？省二人民医院营养科主任洪金珠指出，根据罐头生产、制作工艺的不同，蔬果中的营养成分如维生素多少会有一部分流失，“老年人应该在日常饮食中保证一定量的新鲜蔬果，但在没有新鲜蔬菜水果的前提下，罐装蔬果确实可以加入食谱。”
洪主任说，“原则上，还是提倡老年人多吃新鲜蔬果，蔬果当中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，保持身体良好的状态。”她认为，在没法保证新鲜蔬果供应的前提下，罐装蔬果也是很好的替代品。”洪主任建议大家在购买罐装蔬果时，多留意包装上的营养成分表，特别是维生素、矿物质的营养成分比，“这两种元素的成分越高，说明蔬果当中的营养被保存得越完整。”
除了新鲜蔬果，洪主任还推荐老年人多食用豆制品以及奶制品，肉类应该多食用鱼类和红肉，油炸食品尽量少吃。
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