当您接受胃切除手术后，胃的容积减少了，此后应该如何进食才能使胃逐渐适应，进而得到充分的营养？饮食方面有哪些需要注意的呢？相信这些都是您所关心的问题。以下为您介绍手术后的饮食原则，藉此帮助您早日康复。
营养素的摄取：
手术后为利于伤口的愈合及体力恢复，需摄取含高蛋白质和高维生素之食物，如：蛋、肉类、鱼类、豆类、牛奶和水果、绿叶蔬菜等，也可在医生指导下服用 能全素。也就是说，食物的种类并不需特别的限制，不过，为了适应胃容量的变小，消化能力的减少，应在食物的量和质方面作适度的调整。
食物量的调节：
手术后最初开始进食时（需由医师告知）先喝温开水，一小时候若不觉得腹胀，可以慢慢增加摄取量，但不可一次喝太多，采少量多餐的方式，大约每隔1-2小时喝30-50cm流质食物，以后逐渐增加量且加长时间，约在二餐之间吃一次点心，一天吃六餐，而后减成一天五餐，大约经过六个月时间才能恢复成一天三餐。
食物性质的调节：
由最易消化的食物开始，将采渐进的方式，即由稀而浓，由液体到软质至固体，让胃逐渐习惯消化食物，譬如：由开水→运动饮料→菜汤、果汁→米汤→稀饭→干饭。通常手术后第十天起可给予流质饮食，诸如：浓汤、半熟蛋、肉松、鱼松、蒸蛋或炖鱼肉与稀饭。出院后可试吃软质食物，约术后一个月可达到像平常人的饮食。
限制一些刺激性食物，如：避免过甜、过酸、太油的食物。
食物勿太粗糙，若食物纤维质太多或太粗，必要时可切碎煮成泥状，肉类煮烂一点或弄成肉泥，水果则榨成果汁形式，以便利于消化。
食物的温度勿太冷或太热，以减少对胃刺激，进食时需细嚼并保持安定的情绪。
避免化学性刺激的食物，如烟、酒、咖啡及含咖啡因的饮料，如可乐、酸辣的调味品、香料等易引起胃酸分泌的食物。
避免胃切除病人进食后的不适：
胃切除后胃容积减少，所吃的食物易进入肠内而引起一些不舒服，这种情况是饭后10-15分钟或1-2小时有饱胀感、心跳、虚弱、出冷汗等现象，其预防方法为：
1.确实做到少量多餐的原则。
2、勿吃太多醣类，太甜的食物或太浓的汤。
3、避免进食同时喝水，应在二餐之间喝水。
4、进食后勿做太剧烈的运动，若有不适时可躺平休息一下。
5、进食要有规律，并保持轻松心情。
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