手术前患者多有不同程度的营养不良，包括体重下降、低白蛋白血症和免疫功能减退等，从而影响对手术、对化疗的耐受力以及术后的恢复。为了改善或纠正术前营养不良状况减少体蛋白的消耗，可对营养不良者作手术前、后的营养支持。
对于手术的耐受力，以及术后的恢复和康复起到重要作用。需要强调的是，在给予营养补充的时候选择科学均衡，合理的营养产品很关键，目前临床使用效果较好的如 能全素等。
一、手术前病人容易营养不良
(1)营养摄入不足：
消化道疾病患者常有食欲不振、疼痛、禁食或限制某些食物的供给及偏食等，引起某种营养素缺乏致营养不良。
(2)营养需要量增加：
由于过度疲劳、发热、感染或疾病，如恶性肿瘤异常增生，患者热能、蛋白质及维生素需要量均增加，所以如不能及时补充，可造成患者某种营养素缺乏。
(3)消化吸收障碍：
食管癌、胃癌、幽门狭窄、呕吐、腹泻以及消化吸收功能低下或严重功能障碍，如慢性胰腺炎患者，可因消化酶的不足或缺乏而影响糖类、脂肪、蛋白质的消化吸收，造成营养不良。
(4)营养丢失过多：
消化道恶性肿瘤、溃疡性结肠炎、胃及十二指肠慢性溃疡等引起的慢性消化道出血，以及肠瘘、创面渗出等都会造成病人蛋白质丢失。
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