痛风是一组因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，随着人们生活条件的不断改善，特别是饮食方式的改变，痛风的发病率明显增多，并有逐年增长的趋势。痛风患病率随年龄渐增，多发于30—60岁成年男性，男女之比例约为20：1,女性大多发生在绝经期以后。脑力劳动者及经济营养良好的阶层发病较多。痛风家族发病率也较高。半数病人有饮酒史，此病容易与关节痛相混淆，导致病人长期盲目求医服药，久治不愈，甚而引起关节畸形，或发生肾功能衰竭。此外，高脂血症、高血压病、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等，常会伴发高尿酸血症和痛风。
常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。
吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
痛风是一种容易复发的疾病，在使用药物治疗同时，饮食起居调理对控制病情的发展有极其重要的作用。必须禁用含嘌呤极高的食品，限制蛋白压摄入量，增加碱性食物摄入量和水分的摄入。
吃火锅除了诱发痛风病外，还可导致三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播，不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这3类寄生虫。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。寒冬里，口腔疾病患者在吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关，因为火锅浓汤的温度相当高，经过高温烹煮的食物依旧有较高的温度，会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。
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