人在衰老的过程中，体内蛋白质以分解代谢占据优势，合成代谢逐渐减慢，因此老年人较易出现营养不良。老人进补应特别注意优质蛋白质和铁质的供给，一般每日摄入60-80克就可以了。同时优质蛋白质的摄入比例应达到50％左右。优质蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中。

 

　　其次，老年人体内清除自由基能力下降，成为许多疾病发生的基础。因此老年人应多摄入抗氧化剂，如维生素A、C、E以及硒、锌等，以延缓衰老、增强免疫功能。维生素E广泛分布于动植物组织中；绿叶植物、肉、蛋、奶中，维生素E含量丰富；维生素C广泛存在于蔬菜和水果中；硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高。（杭州网）

 

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